1. Hành Trình Hồi Sinh: Từ Đồng Quê Cổ Xưa Đến "Pháo Đài" Chống Bê Tông Hóa

Lịch sử trồng nho trên ngọn đồi Montmartre không phải là câu chuyện mới. Từ thời La Mã và đặc biệt là thời Trung Cổ, khi các nữ tu dòng Benedictine thành lập tu viện tại đây, sườn đồi Montmartre đã phủ kín những gốc nho xanh tốt. Khi ấy, rượu vang Montmartre là món uống quen thuộc của cư dân địa phương và giới bình dân Paris nhờ giá thành rẻ và không bị đánh thuế cổng thành.

Tuy nhiên, cuộc cải tạo đô thị quy mô lớn của Nam tước Haussmann vào giữa thế kỷ XIX cùng sự bùng nổ của làn sóng đô thị hóa đã đẩy các cánh đồng nho lùi dần vào quá khứ. Đến đầu thế kỷ XX, dịch bệnh phylloxera hoành hành kết hợp với tốc độ xây dựng chóng mặt dường như đã xóa sổ hoàn toàn dấu vết nghề làm rượu trên đồi.

Một cuộc giải cứu mang tính biểu tượng:

Vào đầu thập niên 1930, chính quyền thành phố có kế hoạch biến khu đất trống phía bắc ngọn đồi thành một dự án địa ốc lớn. Để ngăn chặn nguy cơ bê tông hóa và giữ lại nét hồn quê cho Montmartre, một nhóm nghệ sĩ và cư dân địa phương – đứng đầu là họa sĩ biếm họa Francisque Poulbot – đã vận động chính quyền dành riêng mảnh đất này để trồng lại nho.

Năm 1933, những gốc nho mới đầu tiên được hạ xuống đất. Năm 1934, mùa thu hoạch đầu tiên ra đời dưới sự chứng kiến đầy tự hào của Tổng thống Pháp lúc bấy giờ, Albert Lebrun. Clos Montmartre chính thức hồi sinh, trở thành biểu tượng cho tinh thần phản kháng nhẹ nhàng nhưng kiên cường của cư dân ngọn đồi nghệ thuật trước cơn lốc đô thị hóa.

2. Rượu Vang Clos Montmartre: Độc Bản, Hiếm Có Và Mang Ý Nghĩa Nhân Văn

Nằm trên một sườn dốc hướng về phía Bắc – hướng vốn không phải là lý tưởng nhất để đón ánh nắng mặt trời trong kỹ thuật trồng nho truyền thống – Clos Montmartre vẫn phát triển mạnh mẽ nhờ sự chăm sóc tỉ mỉ của các nhà trồng nho chính quyền Paris.

Quy trình sản xuất khép kín

Vườn nho hiện sở hữu hơn 1.700 gốc nho thuộc nhiều giống khác nhau, bao gồm Gamay, Pinot Noir, cùng một số giống nho trắng như Chardonnay và Sauvignon.

  • Mỗi năm, vườn nho thu hoạch trung bình từ 1.000 đến 1.500 kg nho.

  • Quá trình ép, lên men và ủ rượu được thực hiện ngay tại hầm rượu nằm trong trụ sở Tòa thị chính Quận 18 (Mairie du 18e arrondissement).

  • Sản lượng mỗi mùa vụ chỉ đạt khoảng 1.000 đến 1.800 chai rượu vang (chai 50cl).

Đặc tính Chi tiết
Diện tích ~1.550 m²
Số lượng gốc nho > 1.700 gốc (Gamay, Pinot Noir,...)
Sản lượng hằng năm 1.000 – 1.800 chai (dung tích 50cl)
Mục đích sử dụng Đấu giá từ thiện 100% quỹ xã hội Quận 18

Hương vị và giá trị nhân văn

Về mặt thưởng thức, giới chuyên môn đánh giá vang Clos Montmartre mang hương vị mộc mạc, đậm nét truyền thống và có vị chát nhẹ đặc trưng. Tuy nhiên, giá trị lớn nhất của mỗi chai vang Clos Montmartre không nằm ở điểm số của các chuyên gia ẩm thực, mà nằm ở ý nghĩa xã hội.

Toàn bộ số chai rượu sản xuất ra không được bán thương mại tự do trên thị trường. Chúng được bán đấu giá hoặc bán lưu niệm trong dịp lễ hội thu hoạch. Toàn bộ nguồn thu thu được đều chuyển trực tiếp vào quỹ từ thiện của Quận 18 để hỗ trợ các dự án cộng đồng, giúp đỡ trẻ em nghèo, người già cô đơn và người yếu thế trong khu vực. Chính yếu tố này khiến mỗi chai vang Clos Montmartre trở thành một "vật phẩm sưu tầm" đắt giá đối với những người yêu Paris.

3. Lễ Hội Thu Hoạch Nho (Fête des Vendanges): Vũ Hội Mùa Thu Của Paris

Nếu Clos Montmartre là trái tim, thì Lễ hội Thu hoạch Nho (Fête des Vendanges de Montmartre) diễn ra vào tháng 10 hằng năm chính là nhịp đập rộn rã nhất của ngọn đồi. Ra đời từ năm 1934, đây là sự kiện văn hóa lớn thứ ba của thành phố Paris (chỉ sau Nuit Blanche và Paris Plages), thu hút hơn 500.000 du khách đến tham dự mỗi kỳ.

Xem Thêm : =>>> Clos Montmartre: The Only Wine from Paris

Những hoạt động đặc sắc không thể bỏ qua

Trong suốt 5 ngày diễn ra lễ hội, toàn bộ khu phố Montmartre như biến thành một sân khấu khổng lồ ngoài trời với hàng loạt hoạt động văn hóa, nghệ thuật phong phú:

1.Lễ cắt nho và ép vang đầu mùa:Diễn ra bên trong vườn Clos Montmartre.

Các tình nguyện viên và chuyên gia làm rượu tiến hành thu hoạch những chùm nho chín mộng. Đây là khoảng thời gian hiếm hoi trong năm cổng vườn nho mở cửa chào đón công chúng vào tham quan.

2.Diễu hành hội đoàn (Grand Défilé):Sự kiện bùng nổ sắc màu vào ngày thứ Bảy.

Hàng chục hội đoàn làm rượu vang đến từ khắp các vùng miền nước Pháp và châu Âu hội tụ. Họ khoác lên mình những bộ trang phục truyền thống rực rỡ, diễu hành qua các con dốc quanh co trong tiếng nhạc vang dội.

3.Chợ ẩm thực Parcours Culinaires:Trải nghiệm hương vị dưới chân Vương cung thánh đường Sacré-Cœur.

Hàng trăm gian hàng quy tụ các đặc sản vùng miền: từ pho-mát Normandy, xúc xích Auvergne, hàu tươi Brittany cho đến những ly rượu vang thượng hạng khắp nước Pháp.

4.Lễ cưới độc lạ 'Cérémonie des Non-Demandes en Mariage':Sự kiện hài hước mang đậm tinh thần tự do Montmartre.

Dành cho các cặp đôi muốn "tuyên bố không kết hôn" nhưng vẫn muốn ăn mừng tình yêu của mình trước sự chứng kiến của Thị trưởng Montmartre giả định.

4. Giá Trị Văn Hóa & Du Lịch Trong Kỷ Nguyên Mới

Trải qua gần một thế kỷ kể từ ngày được hồi sinh, Vườn nho Clos Montmartre đã vượt xa khỏi định ước của một khu vườn nông nghiệp đơn thuần. Nơi đây đóng vai trò là gạch nối giữa quá khứ lãng mạn và hiện tại năng động của Paris.

  • Bảo tồn hệ sinh thái đô thị: Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, Clos Montmartre được xem là một "lá phổi xanh" quan trọng, góp phần bảo tồn đa dạng sinh học ngay trong lòng đô thị đông đúc.

  • Cảm hứng nghệ thuật không hồi kết: Giống như cách Van Gogh hay Renoir từng bị mê hoặc bởi những cối xay gió và vườn nho Montmartre xưa kia, Clos Montmartre ngày nay vẫn là nguồn cảm hứng sáng tác cho vô số nhiếp ảnh gia, họa sĩ và nhà làm phim trên khắp thế giới.

  • Biểu tượng du lịch bền vững: Lễ hội thu hoạch nho chứng minh rằng du lịch văn hóa có thể gắn liền với các giá trị cộng đồng, nơi du khách không chỉ đến thưởng ngoạn mà còn trực tiếp đóng góp vào các quỹ từ thiện địa phương.

Lời Kết

Vườn nho Clos Montmartre không chỉ là nơi lưu giữ nét ký ức về một ngọn đồi Montmartre nông nghiệp thanh bình của vài trăm năm trước. Đó là minh chứng sống động cho thấy Paris luôn biết cách gìn giữ tâm hồn mình giữa dòng chảy hối hả của thời đại: Một không gian nơi thiên nhiên, nghệ thuật, ẩm thực và tình người hòa quyện làm một.