BRUICHLADDICH ISLAY

THÔNG TIN VỀ BRUICHADDICH

Quốc gia: Scotland
Vùng: Islay
Thể loại: nhà máy chưng cất whisky và gin Scotch
Danh tiếng: Nổi bật

Bruichladdich Distillery (nhà máy Bờ-ru-lát-đích) là một nhà máy chưng cất trên Rhinns của đảo Islay ở Scotland. Nhà máy chưng cất chủ yếu sản xuất rượu whisky Scotch mạch nha đơn. Họ cũng cung cấp rượu gin thủ công. Nó thuộc sở hữu của Rémy Cointreau . Bruichladdich là một trong 9 nhà máy chưng cất whisky Scotch đang hoạt động trên đảo Islay.

Cái tên Bruichladdich là sự ghép lại từ Bruthach và ‘Chladaich. Tiếng Gaelic Scotland có nghĩa là “Brae of the Shore”. Có thể hiểu là làng Brae thơ mộng nơi góc thoải bên bờ biển.

VỊ TRÍ NHÀ MÁY RƯỢU BRUICHADDICH

       Bruichladdich là một trong 9 nhà máy chưng cất nằm tập trung trên Islay. Một hòn đảo lộng gió nằm ngoài khơi Bờ biển phía Tây của Scotland. Hòn đảo Cực nam của Inner Hebrides, cách Ireland khoảng 20 dặm. Được phát âm là /ˈaɪlə’/. Hòn đảo dài 25 dặm và có khoảng hơn 3.000 người. Được gọi là “Nữ hoàng của Hebrides ” (Hebrides là quần đảo của Scotland). Islay là hòn đảo lớn thứ năm của Scotland. Nơi đây có các nhà máy chưng cất whisky nổi tiếng.

Bruichladdich nhìn ra Bắc Đại Tây Dương. Nhà máy ở trên bờ biển phía tây của hồ Loch Indaal, trên con đường ven biển A847. Bruichladdich từng là nhà máy hoạt động hiệu quả nhất ở Scotland. Cho đến khi Nhà máy chưng cất Kilcheman khai trương giành vị thế này.

Mặc dù ở một vị trí ven biển lộ thiên, nhưng nhà máy chưng cất được che chắn một phần khỏi những cơn bão bởi những dãy núi hiểm trở của Islay.

ĐIỂM ĐẶC BIỆT VỀ BRUICHLADDICH

+ Nhà máy chưng cất của Bruichladdich có sản lượng hàng năm khoảng 1,5 triệu lít rượu nguyên chất. Nước cho rượu Whisky được lấy từ hồ Bruichladdich và suối Octomore.

+ Nhà máy chưng cất vừa tăng số lượng ảnh tĩnh lên 5 chiếc, bằng cách mua ảnh tĩnh Lomond. 2 ảnh rửa với thể tích khoảng 12.000 lít và 2 ảnh tĩnh với thể tích khoảng 11.000 lít.

+ Bruichladdich nhấn mạnh rất nhiều đến lúa mạch địa phương. Tuy nhiên, họ không ủ lúa mạch của mình mà đã ủ mạch nha bởi các công ty sản xuất mạch nha lớn.

+ Các nhà kho khá bằng phẳng và tất cả đều được lát gạch. Cùng với khí hậu ẩm ướt và lạnh giá của Đảo Islay, rượu Whisky trưởng thành rất chậm. Sự đa dạng của các loại thùng trong các nhà kho là rất lớn và bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thùng Rượu khác nhau. Từ đó Jim McEwan có thể chọn những chiếc thùng đặc biệt của mình, chẳng hạn như Cuvee. Bruichladdich không chỉ lưu trữ Scotch của họ tại chỗ mà còn tại trang trại Octomore mà họ từng thuộc về.

+ Bruichladdich cũng đang sản xuất Dry Gin The Botanist kể từ năm 2011.

THIẾT BỊ THỜI VICTORIA CỦA NHÀ MÁY

Nhà máy chưng cất vẫn sử dụng” original ‘open’ 7-tonne “mashtun” – loại nguyên bản. Đó là dụng cụ Still, loại duy nhất trên đảo chỉ có số ít vẫn còn tồn tại. Có sáu thùng rửa bằng gỗ được làm từ Douglas Fir (đôi khi được gọi là Thông Oregon), tổng cộng 210.000 lít.

Có hai “wash stills” (cùng 23.000 lít), hai “spirit stills” cao bất thường (6 mét) và cổ hẹp (0,9m) (dung tích 21.000 lít). Sản lượng hàng năm hiện là 1,5 triệu ola, được coi là gần với công suất hiện tại. Bruichladdich có 5 cột tĩnh trong chậu, 2 nồi rửa với thể tích khoảng 12.000 lít và 2 cột chưng với thể tích khoảng 11.000 lít. Các nồi ở Bruichladdich rất giống hình quả lê và cao. Lomond vẫn là một cột tĩnh điều chỉnh nên lượng trào ngược có thể được điều chỉnh thông qua các thiết lập khác nhau của cổ và cánh tay lyne.

Vào năm 2010, bức ảnh tĩnh Lomond still  đích thực cuối cùng (được thu hồi trong quá trình phá hủy nhà máy chưng cất Inverleven ở Dumbarton) đã được lắp đặt tại Bruichladdich.

           Phần lớn thiết bị đang được sử dụng là thiết bị nguyên bản của thời Victoria. Quá trình này được sử dụng trọng lực và không có máy tính nào được sử dụng trong sản xuất. Ngoại trừ trong văn phòng và để chạy một loạt tám webcam . Những webcam này là trọng tâm của một hoạt động tình báo của Cơ quan Giảm thiểu Đe dọa Quốc phòng (Mỹ), khi thiết bị chưng cất cổ của nhà máy chưng cất bị nhầm lẫn với thiết bị được cho là được sử dụng cho vũ khí hóa học khó nắm bắt của Iraq. Câu chuyện này bắt nguồn từ một bức thư điện tử do một đặc vụ Mỹ gửi đến nhà máy chưng cất khi một trong những webcam bị hỏng.

Một số lượng hạn chế các chai WMD kỷ niệm đã được phát hành để tôn vinh câu chuyện, trong khi một chai WMD thứ hai, Yellow Submarine, được phát hành khi một ngư dân Islay tìm thấy một tàu ngầm MoD ROV, và một vụ việc nhỏ xảy ra sau đó.