Rượu vang sủi ý Pizzolato Moscato Spumante Dolce

Lịch sử của giống nho Moscato

Giống nho Moscato, với lịch sử phong phú từ thế kỷ thứ 12, bắt nguồn từ khu vực Địa Trung Hải. Là một trong những giống nho cổ xưa và quý giá nhất thế giới. Sự phát triển của giống nho này đã gắn liền với lịch sử sản xuất rượu vang. Lan tỏa từ Địa Trung Hải đến các vùng khác như Đức, Pháp. Sau đó là Úc, Bắc Mỹ, và Châu Phi. Tạo nên sự đa dạng về phong cách và hương vị.

Nho được biết đến với đặc trưng là hương hoa quả sang trọng, dư lượng đường cao. Mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Trong số hơn 200 biến thể của giống nho này, một số giống nổi tiếng bao gồm Muscat Blanc. Còn được gọi là Muscat Canelli hoặc Moscato Bianco,…

Sự phổ biến của giống nho này không chỉ dừng lại ở việc sản xuất rượu vang thông thường. Mà còn được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi bọt, rượu vang tráng miệng, và thậm chí là rượu vang khô. Điều này chứng tỏ sự linh hoạt và khả năng thích ứng với nhiều điều kiện khác nhau của giống nho này.

Đặc điểm nổi bật của nho Moscato

Nó mang trong mình những đặc điểm độc đáo. Khiến giống nho này trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người thưởng thức vang. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật:

• Vỏ nho dày: Giúp bảo vệ nho khỏi sâu bệnh và tác động của môi trường. Đồng thời góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho rượu vang.
• Mức đường cao: Thích hợp để sản xuất vang ngọt và vang cường hóa. Nó có hàm lượng đường tự nhiên cao. Mang đến vị ngọt thanh tao và dễ chịu cho rượu vang.
• Axit cao: Cân bằng vị ngọt và tạo sự tươi mát cho rượu vang. Mặc dù có vị ngọt, rượu vang Moscato vẫn sở hữu độ axit cao, giúp cân bằng vị ngọt và tạo nên sự tươi mát trong cấu trúc.

Hương vị đặc trưng của giống nho Moscato

Những loại rượu vang trẻ trung từ giống nho Moscato. Có khuynh hướng thể hiện phẩm chất đặc trưng của nho Muscat. Như mùi cam quýt, hoa hồng và đào trắng.

Đối với những loại rượu vang Moscato tăng cường. Có quá trình ô-xi (đặc biệt trong những thùng gỗ sồi lâu năm) thường có màu sẫm, ánh vàng nâu do quá trình ô-xi hóa. Kèm hương vị của cà phê, bánh trái cây, nho khô và kẹo bơ cứng.

Hương thơm ấn tượng từ giống nho này là một trong những đặc tính chính của nó, cùng với sự linh hoạt khi kết hợp với các giống nho khác nên nó là sự lựa chọn hấp dẫn cho những nhà sản xuất rượu vang. Nó có thể được sản xuất rượu vang không ngọt, độ đậm trung bình (medium-bodied), rượu vang sủi và rượu vang ngọt.

Các vùng trồng giống nho Moscato và sản xuất rượu

Giống nho Moscato được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Mang đến những phong cách rượu vang đa dạng và độc đáo. Dưới đây là một số vùng trồng loại nho này:

• Vùng Asti: Nơi sản sinh ra Moscato d’Asti trứ danh. Rượu vang ngọt thanh tao với hương hoa quả tươi mới và vị ngọt nhẹ nhàng. Asti sở hữu điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng, giúp nho Moscato phát triển trọn vẹn hương vị.
• Vùng Piedmont: Cùng với Asti, vùng rượu vang Piedmont là khu vực trồng nho Moscato quan trọng của Ý. Nơi sản xuất Moscato Giallo đậm đà, vang ngọt ngào. Với hương vị mật ong và trái cây họ cam quýt.
• Vùng Riverina: Nổi tiếng với Moscato vang sủi bùng nổ. Riverina mang đến trải nghiệm sảng khoái với hương vị trái cây tươi mới và vị ngọt cân bằng. Khí hậu ấm áp và lượng mưa dồi dào tạo điều kiện cho nho Moscato phát triển mạnh mẽ tại đây.
• Vùng California: Tại vùng rượu vang California, đây là nhà sản xuất Moscato lớn thứ hai thế giới. Mang đến phong cách vang đa dạng, từ vang ngọt nhẹ đến vang sủi bùng nổ. Nổi tiếng với Moscato vang hồng, vang ngọt ngào với hương vị dâu tây, dưa hấu và kẹo cao su.

Những loại rượu vang từ giống nho Moscato 

Giống nho này được biết đến với hương vị ngọt ngào, thơm ngon. Thường được sử dụng để làm rượu vang tráng miệng và vang sủi. Dưới đây là một số loại rượu vang phổ biến được làm từ nho Moscato:

• Moscato d’Asti: Đây là một loại rượu vang trắng ngọt được làm từ nho Moscato Bianco ở vùng Piedmont của Ý. Trên vòm miệng, vị rượu trở nên ngọt ngào và tinh tế, tiếp nối bởi vị chua vừa phải và cấu trúc cân bằng.

• Moscato D’asti: Trong sắc vàng rơm sặc sỡ, rượu bung tỏa các nốt hương ngọt ngào của trái cây. Cân bằng cùng nốt hương thanh mát của chanh vàng. Vị vang ngọt dịu cân bằng với độ chua tươi mát cùng lớp bọt sủi mịn màng.

• Moscato Vino Spumante: Chất rượu mịn mượt với vị đào ngọt ngào lan tỏa đem lại sự phức hợp vô cùng tinh tế. Một sự lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn châu Á, phô mai và các món bánh.

• Moscato Cavatina: Moscato Cavatina này tỏa sáng với màu vàng sáng lấp lánh. Mang đến trải nghiệm hương vị phong phú và tinh tế. Rượu vang này hấp dẫn người thưởng thức bằng mùi thơm của trái cây. Cùng với hương mật ong.