RƯỢU VANG PHÁP IGP VIGNERONS ARDECHOIS LES GRES DU TRIAS VIOGNIER

Thông Tin Chung

Lịch Sử và Nhà Sản Xuất

Vignerons Ardechois là một hợp tác xã rượu vang nổi tiếng, được thành lập vào những năm 1960 tại vùng Ardèche, miền nam của thung lũng Rhône. Hợp tác xã này gồm nhiều nhà sản xuất rượu nhỏ lẻ trong vùng, cùng nhau hợp tác để nâng cao chất lượng và quảng bá rượu vang của Ardèche ra toàn thế giới. Với cam kết về chất lượng và bảo vệ môi trường, Vignerons Ardechois đã trở thành một biểu tượng của rượu vang vùng Ardèche.

• Nhà sản xuất: Vignerons Ardechois
• Vùng sản xuất: Ardèche, Rhône Valley, Pháp
• Loại rượu: Viognier
• Phân loại: IGP (Indication Géographique Protégée)

Quy Trình Sản Xuất

Nguồn gốc: Vignerons Ardechois là một hợp tác xã rượu vang có tiếng tại vùng Ardèche, nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang từ các giống nho địa phương và quốc tế, đặc biệt là Viognier.

1. Chọn lựa nho: Nho Viognier được thu hoạch từ các vườn nho trồng trên đất đá sa thạch cổ, thuộc địa tầng Trias (Triassic period), tạo nên tên gọi "Les Gres du Trias". Đặc điểm thổ nhưỡng này mang lại hương vị khoáng chất độc đáo cho rượu vang.

2. Thu hoạch và ép: Nho được thu hoạch vào thời điểm lý tưởng để đảm bảo độ chín và hương vị tối ưu. Sau khi thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước nho tinh khiết.

3. Lên men: Nước nho được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, nhằm giữ lại hương vị trái cây tươi mát và các đặc tính tự nhiên của giống nho Viognier.

4. Ủ rượu: Sau khi lên men, rượu có thể được ủ một thời gian ngắn trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị phức tạp hơn và thêm cấu trúc.

Hương Vị và Hương Thơm

Hương thơm:

• Trái cây: Hương thơm nồng nàn của các loại trái cây nhiệt đới như đào, mơ, xoài, và một chút dứa.
• Hoa cỏ: Hương hoa trắng như hoa cam, hoa nhài, và một chút hoa hồng.
• Khoáng chất: Một chút hương vị khoáng chất đặc trưng của đất đá sa thạch.

Hương vị:

• Đầu vị: Hương trái cây nhiệt đới mạnh mẽ bùng nổ trên đầu lưỡi, mang lại cảm giác tươi mát và sống động.
• Giữa vị: Hương vị phong phú của trái cây chín mọng, kết hợp với các gợi ý của vani và một chút gia vị từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
• Hậu vị: Kết thúc dài và êm dịu với dư vị trái cây và khoáng chất, để lại cảm giác tươi mát và dễ chịu.

Thưởng Thức và Phối Hợp Thực Phẩm

Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ rượu ở nhiệt độ từ 10-12°C để tận hưởng trọn vẹn hương vị và hương thơm của Viognier.

Thực phẩm kết hợp:

• Hải sản: Các món hải sản như tôm, sò điệp, cá nướng hoặc hải sản tươi sống đều kết hợp tuyệt vời với rượu này.
• Thịt trắng: Thịt gà, thịt lợn, hoặc thịt gà tây nướng nhẹ nhàng.
• Phô mai: Các loại phô mai mềm và bán cứng như Brie, Camembert, hoặc các loại phô mai dê.
• Món ăn chay: Các món salad trái cây, rau củ nướng hoặc các món ăn có gia vị nhẹ.

Vignerons Ardechois Les Gres du Trias Viognier là một chai rượu vang trắng tuyệt vời từ vùng Ardèche, Rhône Valley. Với hương vị trái cây nhiệt đới phong phú, hương thơm hoa cỏ tươi mát và cấu trúc phức tạp, loại rượu vang này mang đến một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và đầy tinh tế. Thích hợp cho nhiều dịp khác nhau, từ các bữa ăn hàng ngày đến các bữa tiệc sang trọng, Vignerons Ardechois Les Gres du Trias Viognier chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích rượu vang trắng.